Pratos Brasileiros

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h no total · ~5 min de trabalho · 25 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 4,4 de 567 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O prato que todo mundo procura, e 567 avaliações fazem dele a receita brasileira mais validada daqui com folga. Não tem glúten nenhum: a mordida vem do polvilho gelatinizado pelo líquido quente antes de os ovos entrarem, que é por que a massa é despejada e não sovada.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min no total · ~10 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 180 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,8 de 180 avaliações — o prato principal brasileiro com melhor evidência desta leva. Leite de coco onde um italiano pegaria mais manteiga, que é o argumento nordestino inteiro em um prato só, e sem mexer em momento nenhum.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 5 min no total · ~10 min de trabalho · 10 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 120 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,7 de 120 avaliações, o doce brasileiro mais avaliado desta leva. Dez minutos de trabalho para dez fatias, e é o bolo de chocolate com que um brasileiro cresceu de verdade, não o que uma confeitaria britânica vende.

Tempo, rendimento e dificuldade

4 h no total · ~5 min de trabalho · 10 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 97 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O doce brasileiro mais avaliado daqui, com 97 avaliações. Cinco minutos de trabalho e quatro horas de espera. Ele assa em banho-maria e não em calor seco, e é isso que mantém o creme liso — calor direto firma a borda em bolhas antes de o meio ter engrossado.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h no total · ~10 min de trabalho · 12 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,5 de 90 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,5 de 90 avaliações, em três coleções, dez minutos de trabalho. Diferente do pão de banana que já está na página vegetariana — este é bolo para cortar em doze, não um pão para fatiar e torrar.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 20 min no total · ~20 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 89 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Não é o prato russo e não está tentando ser: tomate, creme e batata palha por cima. Aparece em seis coleções da Cookidoo, que é uma boa medida de quão padrão ele é no Brasil. O creme entra fora do fogo — fervido ele talha, e a acidez do tomate torna isso mais provável.

Tempo, rendimento e dificuldade

45 min no total · ~10 min de trabalho · 10 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 87 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,7 de 87 avaliações e quarenta e cinco minutos. Fica entre bolo e pudim, que é a graça dele e a razão de não ser o mesmo que o bolo de milho com coco que já está aqui.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 45 min no total · ~1 h de trabalho · 32 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 4,5 de 78 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

A receita brasileira mais avaliada da plataforma, e a que as pessoas procuram. A hora de trabalho é a modelagem: massa escaldada tem que ser trabalhada ainda quente a ponto de incomodar, porque ela endurece ao esfriar e aí não aceita mais o formato de gota.

Tempo, rendimento e dificuldade

2 h 15 min no total · ~5 min de trabalho · 24 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 77 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Presença obrigatória em festa, 77 avaliações. As duas horas são de geladeira, e não são tempo morto: a massa precisa cozinhar até desgrudar do fundo da panela em bloco e depois gelar firme, senão não segura o formato entre as suas mãos.

Tempo, rendimento e dificuldade

55 min no total · ~10 min de trabalho · 10 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 71 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,7 de 71 avaliações. O nome vem do que o chocolate ralado parece dentro do miolo, que é o tipo de nome que só bolo de aniversário de criança ganha e mantém.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 69 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Mantido ao lado do de leite de coco acima, e não no lugar dele: este é a leitura de parmesão e manteiga, aquele é a leitura nordestina, e um não tem gosto do outro. 4,6 de 69 avaliações.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 45 min no total · ~20 min de trabalho · 8 porções · Média

Nota da comunidade

★ 4,6 de 69 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,6 de 69 avaliações, e aparece em quatro coleções, inclusive a de 15 Anos de Thermomix® Brasil. A torta de liquidificador é como o Brasil faz torta de dia de semana — a massa é despejada, não aberta, e vinte minutos daquela hora e quarenta e cinco são seus.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 10 min no total · ~20 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 57 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Italiano no nome e inteiramente brasileiro na prática — o prato pelo qual um restaurante brasileiro é julgado. 4,8 de 57 avaliações. O frango é frito antes de levar molho e queijo, e a ordem é a receita: empanado que entra no forno já crocante sobrevive ao molho, empanado que não entra assim vira pasta.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h no total · ~10 min de trabalho · 20 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 56 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,8 de 56 avaliações, e aparece em três coleções brasileiras, inclusive a dos quinze anos. Vinte porções de uma fornada só, embrulhadas e comidas geladas — comida de festa que melhora quando é feita na véspera.

Tempo, rendimento e dificuldade

55 min no total · ~10 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 50 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

4,4 de 50 avaliações. Canja é o que uma casa brasileira faz para quem está doente, e é o mais perto de um remédio nacional que o país tem. Dez minutos de trabalho para quase uma hora de panela.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 49 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Trinta minutos, 4,8, e o esforço de uns três ingredientes. O maracujá é ácido o bastante para engrossar creme no contato, então a mousse está essencialmente pronta no momento em que os dois se encontram — que é por que ela não precisa de cozimento nem quase de batedor.

Tempo, rendimento e dificuldade

13 h 20 min no total · ~1 h 10 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,2 de 46 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

A base do comer brasileiro; todo o resto parte do princípio de que já está no prato. O tempo total comprido é o feijão de molho de um dia para o outro, o que encurta o cozimento e — mais importante — é o que faz ele sair inteiro em vez de desmanchado.

Tempo, rendimento e dificuldade

2 h 50 min no total · ~5 min de trabalho · 600 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,0 de 46 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Cinco minutos de trabalho e quase três horas de deixar quieto. O que acontece nessas três horas é escurecimento, não fervura — açúcares e proteínas do leite ganhando cor devagar — que é de onde vem o sabor, e por que ter pressa te dá leite adoçado em vez de doce de leite.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 43 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O acompanhamento que não falta em mesa brasileira nenhuma e não existe em mesa britânica nenhuma. Vegana se você deixar o bacon de fora. É torrar e mais nada: farinha de mandioca levada até a cor da areia, que é a diferença inteira entre farofa e uma tigela de farinha crua — e ela queima nos últimos trinta segundos.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 20 min · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,2 de 40 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Libanês de origem e brasileiro de adoção: comida de todo dia lá, desconhecida aqui. Assado em vez de frito, então alimenta oito sem uma panela de óleo. O trigo é hidratado e não cozido — ele puxa água e continua em grãos, e é isso que segura a massa inteira.

Tempo, rendimento e dificuldade

25 min · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 37 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Vinte e cinco minutos, e é a batida que decide se isto fica sedoso ou granuloso — milho fresco mantém a película, e só máquina passa disso. Item fixo da mesa brasileira, sem equivalente britânico.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 2,9 de 33 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O curau das festas de junho, e a segunda receita brasileira pior avaliada daqui, com 2,9 de 33 avaliações. Está incluído porque o prato é obrigatório e nada mais cobre ele. Firma no amido do próprio milho, e não em ovo ou gelatina, que é também por que ele não perdoa: cozinhou de menos, não firma nunca.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min no total · ~5 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 33 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

A máquina resolve a única coisa que as pessoas odeiam na polenta. Aquela mexida não é tradição por tradição: fubá jogado em líquido quente e deixado quieto vira grumos que não desmancham nunca mais, e quarenta minutos de movimento constante são exatamente o tipo de tarefa para passar adiante.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 30 min no total · ~50 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 32 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6

Uma panela só, formato de dia de semana, e o prato principal brasileiro mais avaliado daqui. O arroz entra depois de o frango dourar e cozinha no que saiu dele — esse é o ponto inteiro do prato, e é por isso que ele não pode ser montado com duas coisas cozidas em separado.

Tempo, rendimento e dificuldade

20 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 28 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Vinte minutos, 4,8, vegana sem ajuste nenhum, e a primeira receita brasileira ideal para quem está desconfiado. O corte fino é o prato: cortada fina o bastante, a couve cozinha no tempo que o alho leva para dourar, e continua verde em vez de acinzentar.

Tempo, rendimento e dificuldade

13 h 35 min no total · ~10 min de trabalho · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,1 de 27 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Pudim de milho branco, comida das festas de junho. O molho de um dia para o outro não é opcional do jeito que a maioria dos molhos é: a canjica é um milho duro e seco que não amolece em tempo nenhum razoável sem isso.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 25 min no total · ~10 min de trabalho · 15 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 4,7 de 27 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Clássico de padaria, bem avaliado. Batata na massa segura água que a farinha não segura, e é por isso que estes ficam macios por dias onde um pão comum já está velho de manhã — e por isso que a massa é mais grudenta na mão do que parece que deveria ser.

Tempo, rendimento e dificuldade

55 min no total · ~20 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 25 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Nota alta, menos de uma hora, e espetacular de servir — a melhor porta de entrada para quem nunca cozinhou comida brasileira. O peixe entra por último e mal cozinha: a panela já está quente o bastante para terminar ele, e mais tempo que isso vira lascas numa sopa de coco.

Tempo, rendimento e dificuldade

15 min · 20 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 25 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Nota perfeita em 25 avaliações — o destaque do conjunto inteiro — em quinze minutos. É amendoim moído e açúcar prensados juntos, segurados por nada além do óleo do próprio amendoim, que é exatamente por que a moagem tem que parar na farofa: levada até virar pasta, não sobra nada para prensar.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 20 min · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 24 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Camarão e mandioca, e o purê é onde a máquina se paga. O bobó se define por uma textura — espesso e brilhante, não um ensopado com pedaços dentro — e chegar lá na mão significa passar a mandioca cozida pela peneira.

Tempo, rendimento e dificuldade

15 min · 600 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 24 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Quinze minutos para o que vai em todo churrasco brasileiro e na maior parte dos feijões. Vegano por natureza, e guarda bem. O corte é a receita: isto é um vinagrete e não uma salsa, então tudo quer ficar pequeno, igual e picado, nunca batido.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 10 min no total · ~20 min de trabalho · 12 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 23 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Fubá e goiabada, a dupla que a loja antiga do Captain Bruk vendia. O iogurte está ali por estrutura e não por sabor: fubá não tem glúten para segurar o miolo, e são a acidez e a gordura que impedem o bolo de ficar arenoso.

Tempo, rendimento e dificuldade

50 min · 10 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 4,9 de 23 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,9 de 23 avaliações, o melhor avaliado desta leva. A tapioca é o único básico brasileiro sem análogo britânico nenhum — não é panqueca, não é crepe, e firma a partir de polvilho puro, sem nada para ligar.

Tempo, rendimento e dificuldade

4 h 35 min no total · ~30 min de trabalho · 12 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,1 de 22 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

4,1 de 22 avaliações. Manjar branco é a sobremesa que todo restaurante brasileiro tem e nenhum britânico tem, e a calda de ameixa não é enfeite opcional — o prato é construído em cima do contraste.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,5 de 22 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

4,5 de 22 avaliações, e aparece na coleção de Natal brasileira porque é exatamente ali que ele pertence — nenhuma mesa de festa brasileira fica sem, e nenhuma britânica jamais viu um.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 5 min no total · ~20 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,2 de 21 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,2 de 21 avaliações, e vegano sem ajuste — raro entre os doces brasileiros, que rodam com leite condensado quase sem exceção. Presença fixa de Festa Junina.

Tempo, rendimento e dificuldade

3 h 15 min no total · ~1 h 5 min de trabalho · 16 porções · Média

Nota da comunidade

★ 3,8 de 20 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Comida de feira de sábado, e a massa é a razão inteira de fazer isto na máquina. O 3,8 é honesto — isto é projeto, não jantar de terça. A massa quer ser aberta fina e frita em óleo quente o bastante para bolhar, porque um pastel que frita devagar absorve o óleo em vez de se afastar dele.

Tempo, rendimento e dificuldade

50 min no total · ~5 min de trabalho · 12 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 18 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Pão de mel costuma significar domos individuais trabalhosos; aqui é a mesma massa de mel e especiarias assada como um bolo só, cinco minutos de trabalho para doze pedaços. O mel segura água de um jeito que o açúcar não segura, e é por isso que ele fica úmido por dias — e por isso que é vegetariano e não vegano.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 30 min no total · ~10 min de trabalho · 44 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 2,9 de 18 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Presença certa em festa de aniversário no Brasil, e a receita brasileira pior avaliada deste índice, com 2,9 de dezoito avaliações. A moldagem é onde a tarde vai embora — quarenta e quatro deles, um por um, cada um apertado na curva de um caju. Leia as avaliações antes de se comprometer com isso.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 40 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 18 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Pão de queijo de polvilho, quarenta deles em meia hora. Não tem glúten nenhum, então nada se comporta como massa de pão: a mordida vem do queijo e do polvilho gelatinizando no forno, e é por isso que a textura não lembra a de nenhum pão de trigo.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 30 min no total · ~5 min de trabalho · 250 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,0 de 18 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

4,0 de 18 avaliações, cinco minutos de trabalho. Vale fazer antes de qualquer outra coisa daqui: duas das receitas que entraram junto com ele são construídas sobre requeijão, e não é coisa que supermercado britânico venda sob nome nenhum.

Tempo, rendimento e dificuldade

10 min · 4 copos · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 17 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Nota perfeita em 17 avaliações — a nota perfeita mais bem sustentada desta leva. Dez minutos, vegano, e suco no Brasil é parte da refeição, não coisa que se compra em caixinha.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 25 min no total · ~5 min de trabalho · 12 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,9 de 14 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

4,9, e cinco minutos de trabalho para doze. Milho e coco é a dupla sobre a qual a confeitaria brasileira foi construída. A massa vai batida no copo em vez de misturada à mão, o que quebra o milho o bastante para o bolo assar liso em vez de granuloso.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,9 de 13 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

O prato principal brasileiro mais bem avaliado do índice, e quarenta minutos do começo ao fim — item fixo de balcão de almoço carioca que quase ninguém fora do Brasil cozinha. O picado pequeno é a ideia inteira: cortada fina o bastante, a carne chega ao macio no primeiro ato do ensopado em vez de depois de duas horas dele.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 55 min no total · ~20 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 12 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O prato principal brasileiro mais bem avaliado do conjunto. O purê é de mandioca e não de batata, e se comporta de outro jeito: mandioca fica elástica se for trabalhada demais, então ela quer ser juntada, não batida.

Tempo, rendimento e dificuldade

13 h 25 min no total · ~1 h de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 3,1 de 12 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

O prato nacional, e a pior nota deste índice, 3,1 de doze avaliações — vale cozinhar e julgar por conta própria em vez de presumir. As treze horas são o feijão de molho de um dia para o outro, e a hora é sua; as carnes salgadas pedem um molho só delas, senão temperam a panela inteira além do comível.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h no total · ~15 min de trabalho · 30 unidades · Média

Nota da comunidade

★ 4,7 de 11 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Trinta em uma hora, vegetarianas, e viajam bem. Massa podre quer ser manuseada o mínimo possível e o mais fria possível — trabalhada morna, a gordura derrete dentro da farinha em vez de ficar entre ela, e o que era quebradiço vira duro.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 5 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 10 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Nota perfeita, mas de só dez avaliações. Carne de panela é comida de domingo que sobrevive a ser feita numa terça, e a máquina monta o purê na mesma rodada em vez de numa segunda panela.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 25 min no total · ~20 min de trabalho · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 3,8 de 10 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

O cuscuz salgado paulista, moldado e desenformado inteiro — prato diferente do cuscuz de carne seca nordestino que também está aqui. É o vapor, e não a fervura, que permite desenformar em uma peça só: o grão incha sem nunca se molhar a ponto de desabar. Nota 3,8 de dez avaliações, então trate o tempero como coisa sua.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 50 min no total · ~35 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,9 de 8 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

A batata de lanchonete brasileira — assada, aberta, recheada e de volta ao forno. 4,9, mas de só oito avaliações. A segunda passada de calor é o ponto do método: ela devolve à casca a crocância que o recheio acabou de tirar.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 40 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,1 de 8 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

O inesperado — milho verde onde normalmente vai chocolate. Precisa de mais tempo no fogo que um brigadeiro de chocolate porque o milho traz água junto, e cozinhar de menos é o que deixa você com uma tigela de algo que não enrola.

Tempo, rendimento e dificuldade

2 h 25 min no total · ~1 h 10 min de trabalho · 6 porções · Média

Nota da comunidade

★ 2,6 de 8 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

2,6 de 8 avaliações — a receita pior avaliada desta leva, e está listada para você saber, não para você cozinhar. O prato é presença fixa de mesa de Natal no Brasil e nada mais na plataforma cobre ele; a nota é um aviso, não formalidade. É também a coisa mais trabalhosa daqui, com setenta minutos.

Tempo, rendimento e dificuldade

25 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 8 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Nota perfeita em oito avaliações, vegano do jeito que está escrito, vinte e cinco minutos. O corte fino é o serviço que a máquina tira de você, e repolho roxo na mão é a razão de a maioria das pessoas nunca fazer isto.

Tempo, rendimento e dificuldade

12 h 40 min no total · ~30 min de trabalho · 16 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 7 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Comida de rua baiana das mais conhecidas, e as doze horas são o feijão-fradinho de molho de um dia para o outro — a noite em si leva meia hora. O que decide o resultado é quanto o feijão demolhado é batido antes de encontrar o óleo: batido o bastante, vira uma massa que segura ar e frita oca e leve; parou antes, frita pesada. Bater assim é o único trabalho daqui que é de fato duro na mão.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min no total · ~10 min de trabalho · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 7 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Nota perfeita, mas de só sete avaliações. Comida de litoral baiano que aparece como entrada no Brasil inteiro e em lugar nenhum aqui. A casca é panela e não enfeite: rasa e larga, então a superfície doura antes de o siri lá dentro passar do ponto.

Tempo, rendimento e dificuldade

45 min no total · ~10 min de trabalho · 12 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,0 de 7 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Coco e açúcar, e a máquina faz a mexida que faz as pessoas desistirem. Essa mexida tem função: açúcar cozido até o ponto certo e depois agitado cristaliza e fica de cortar, que é o que uma cocada é. Deixado quieto, continua calda.

Tempo, rendimento e dificuldade

15 min · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 7 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Sorbet de açaí em quinze minutos, trabalhado da polpa congelada direto para uma textura de bola. Nada é batido em sorveteira e nada tem permissão de derreter, que é também por que ele pede para ser comido mais ou menos na hora: recongelado, vira bloco.

Tempo, rendimento e dificuldade

5 h no total · ~15 min de trabalho · 8 fatias · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 7 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Sete avaliações, então o 4,7 é frágil. Está aqui pela dupla e não pela nota: queijo contra goiabada é Romeu e Julieta, a combinação que a loja antiga do Captain Bruk vendia como dois potes separados. As cinco horas são de firmar.

Tempo, rendimento e dificuldade

15 min · 400 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 6 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Leite condensado do zero em quinze minutos, e ele destrava metade dos doces desta página. É água sendo evaporada sob calor controlado: rápido demais, o leite agarra e fica com gosto disso, e é por isso que segurar a temperatura importa mais do que olhar o relógio.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 20 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 6 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Um doce de coco com queijo, vinte deles em meia hora. Firma no ovo e não na redução, então, diferente da maioria dos doces desta página, é um trabalho de forno com ponto final de verdade — e resseca dois minutos depois dele.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min · 12 fatias · Avançada

Nota da comunidade

★ 4,6 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Um rocambole pernambucano, e uma das duas únicas receitas avançadas daqui. A dificuldade está inteira em uma massa fina o bastante para enrolar sem rachar: fino assa em dois minutos e queima em três, então esta pede atenção no forno, não na tigela.

Tempo, rendimento e dificuldade

15 min · 35 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Trinta e cinco deles em quinze minutos. As frutas secas e as castanhas entram depois do cozimento, não durante: qualquer coisa com estrutura que seja mexida dentro do leite condensado quente amolece e some no fundo em vez de aparecer.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 10 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Nota perfeita, de cinco avaliações. Baiano, à base de quiabo, e praticamente desconhecido fora do Brasil. A fama de baba do quiabo é um problema de cozimento e não uma característica dele — quer calor e acidez cedo — e as castanhas aqui fazem o trabalho de engrossar que sobraria para o quiabo.

Tempo, rendimento e dificuldade

3 h 10 min no total · ~5 min de trabalho · 60 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Petisco de bar brasileiro moderno, sessenta de uma vez, e firma de um dia para o outro — o que faz dele coisa de fazer em lote, não coisa lenta. Firmar é a receita: a massa tem que estar bem fria e firme antes de ser cortada, senão os cubos perdem a quina na frigideira.

Tempo, rendimento e dificuldade

13 h 15 min no total · ~1 h 10 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,2 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Prato mineiro que aceita virar vegetariano sem drama. O feijão é cozido e depois secado antes de a farinha chegar perto: qualquer coisa ainda molhada transforma farofa em pasta, que é o único jeito de este prato dar errado.

Tempo, rendimento e dificuldade

35 min · 400 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

O blog antigo do Captain Bruk publicou uma geleia de pimenta em 2017, então aqui há continuidade direta. Geleia firma só pela concentração de açúcar, o que faz do ponto final um julgamento de olho e não de relógio: tirada cedo, continua calda; empurrada demais, vira caramelo.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,6 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Só cinco avaliações. Está aqui pelo mesmo motivo que o leite condensado: dois ingredientes, cinco minutos, e destrava uma coluna inteira da página brasileira em vez de ser um prato em si.

Tempo, rendimento e dificuldade

10 min · 250 g · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Dez minutos para o molho que acompanha cada coisa frita da página brasileira. Cinco avaliações, todas cinco. Os picados entram depois de a emulsão estar pronta — adicionados cedo, soltam água dentro dela e deixam o molho ralo.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 5 min no total · ~15 min de trabalho · 12 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Nota perfeita em cinco avaliações, o que é pouco. Listado porque a herança levantina do Brasil é comida de verdade e não nota de rodapé — é com isto que se come o kibe assado que já está nesta página, e é vegano do jeito que está escrito.

Tempo, rendimento e dificuldade

30 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,2 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Só cinco avaliações, então leia o 4,2 com leveza. Está aqui pela mandioquinha — a raiz que o Brasil também chama de batata baroa e para a qual a Grã-Bretanha não tem nome nenhum, e que faz um purê mais doce e mais fino do que qualquer batata consegue.

Tempo, rendimento e dificuldade

35 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,4 de 5 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Purê de feijão engrossado com farinha de mandioca, e conversão vegetariana natural. A farinha entra devagar no fim: jogada de uma vez, ela empelota de um jeito que não se desfaz mais na batida, que é o único jeito de isto dar errado.

Tempo, rendimento e dificuldade

40 min no total · ~10 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,0 de 4 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Quatro avaliações em 4,0 — a coisa menos brasileira desta leva na aparência, e está em duas coleções brasileiras porque salada de grão sul-americano não é importação de loja de produto natural por lá. Leva mel, então é vegetariana e não vegana.

Tempo, rendimento e dificuldade

8 h 50 min no total · ~35 min de trabalho · 12 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,8 de 4 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Quatro avaliações, então trate o 4,8 como pista e não como achado. Milho verde como sabor de sobremesa é a ideia brasileira mais difícil de vender a um paladar britânico, e a que mais vale tentar. Quase nove horas, das quais trinta e cinco minutos são trabalho.

Tempo, rendimento e dificuldade

20 min · 16 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,7 de 3 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Capim-santo, e feito para comer de colher em vez de enrolar — que é a metade mais fácil da família, porque brigadeiro de colher só precisa cozinhar até engrossar, e não até dar ponto de enrolar. São três avaliações, então a nota diz pouco; o sabor é o que justifica ele estar aqui.

Tempo, rendimento e dificuldade

10 min · 10 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 3 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Só três avaliações. Dez minutos do começo até dez porções, que é a máquina fazendo o único truque que ela faz melhor que qualquer outro aparelho — fruta congelada e laticínio viram sorvete sem sorveteira.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 35 min no total · ~20 min de trabalho · 6 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,3 de 3 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Três avaliações não são evidência e o 4,3 tem que ser lido assim. Ele se justifica pela dupla: banana da terra frita ao lado de peixe branco é a cozinha do litoral brasileiro em um prato só, e banana da terra não é a banana que um comprador britânico pega por hábito.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 40 min no total · ~10 min de trabalho · 12 unidades · Avançada

Nota da comunidade

★ 4,7 de 3 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

A outra avançada, e peça central de festa junina. As palhas são a panela e não a embalagem: elas seguram uma massa de milho mole enquanto ela cozinha no vapor e firma, e nada mais faz as duas coisas ao mesmo tempo.

Tempo, rendimento e dificuldade

55 min no total · ~20 min de trabalho · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 3 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Três avaliações. O interesse está no molho: iogurte no lugar da maionese em que a salada de batata brasileira quase sempre se afoga, o que faz dela acompanhamento em vez de um segundo prato principal.

Tempo, rendimento e dificuldade

10 min · 8 copos · Fácil

Nota da comunidade

★ 3,5 de 2 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Está aqui para completar a lista e é mal avaliada, com duas avaliações que não provam nada. O único ponto técnico que vale guardar: é o açúcar esmagado contra a casca que puxa o óleo dela, e esse óleo é quase tudo o que você sente.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 35 min no total · ~25 min de trabalho · 8 porções · Média

Nota da comunidade

★ 4,0 de 2 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Nordestino, quase desconhecido no Reino Unido, e descoberta de verdade. Carne seca precisa de molho antes de ir para a panela — senão o sal que conservou ela é a única coisa que você sente — e esse molho é a maior parte do tempo total.

Tempo, rendimento e dificuldade

2 h no total · ~10 min de trabalho · 8 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,5 de 2 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Item fixo de churrasco sem equivalente no Reino Unido — mais perto de um pão com manteiga de alho terminado na brasa do que de qualquer coisa de freezer. Só duas avaliações. O alho vai antes do calor final para cozinhar dentro do pão em vez de ficar por cima.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 35 min no total · ~10 min de trabalho · 10 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 2 avaliações

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A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Duas avaliações, as duas cinco, o que não prova nada e está dito com todas as letras. Pão de padaria mineira com torresmo trabalhado na massa, e não existe equivalente britânico para comparar.

Tempo, rendimento e dificuldade

4 h no total · ~5 min de trabalho · 12 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 4,5 de 2 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Amarelo forte, vitrificado por cima, e um dos poucos doces brasileiros sem nenhum equivalente aqui. Duas avaliações, então o prato é certeza e esta versão específica não é. O brilho é a gema se separando e assentando enquanto assa, que é por que ele é desenformado de cabeça para baixo.

Tempo, rendimento e dificuldade

2 h 40 min no total · ~5 min de trabalho · 8 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 1 avaliação

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Uma fruta amazônica parente do cacau que quase ninguém no Reino Unido provou. Uma avaliação não prova nada; está aqui porque o sabor não tem substituto. As duas horas e meia são de firmar, e ele firma pelo encontro da acidez da própria fruta com o laticínio, não por gelatina.

Tempo, rendimento e dificuldade

5 h 10 min no total · ~5 min de trabalho · 10 unidades · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 1 avaliação

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5/TM31

Uma avaliação. Isso não é evidência e não está sendo apresentado como se fosse. Listado porque o picolé é o verão de rua brasileiro em um objeto só, é vegano, e cinco das cinco horas são de freezer.

Tempo, rendimento e dificuldade

8 h 50 min no total · ~30 min de trabalho · 12 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 5,0 de 1 avaliação

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Mandioca em sorvete parece errado e não é. Uma única avaliação cinco estrelas não é evidência de nada; está aqui porque a ideia vale a tentativa. O tempo total comprido é o congelamento, e a mandioca cozida faz o trabalho de um creme — é amido, então segura a textura macia sem ovo nenhum.

Tempo, rendimento e dificuldade

1 h 15 min · 4 porções · Fácil

Nota da comunidade

★ 0,0 de 0 avaliações

Aparelhos

A Cookidoo indica para TM7/TM6/TM5

Nenhuma avaliação — ninguém na plataforma deu nota, e isso está dito em vez de maquiado. Está aqui porque o prato importa: a resposta carioca à bouillabaisse, inventada no Copacabana Palace e batizada com o nome do embaixador que a pediu. Cozinhe e você saberá mais do que a plataforma sabe.